Dịch vụ Thử nghiệm Cà phê và Sản phẩm Cà phê, Trà

1. Thử nghiệm là gì?

Thử nghiệm là thao tác kỹ thuật được tiến hành nhằm xác định một hay nhiều đặc tính của sản phẩm, hàng hóa theo một thủ tục/quy trình nhất định để đảm bảo sản phẩm, hàng hóa đó đáp ứng được yêu cầu về thông số kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn nào đó. Để kết quả thử nghiệm có giá trị pháp lý thì tổ chức thử nghiệm (tức phòng Kiểm nghiệm) phải được công nhận năng lực, chỉ định và đăng ký lĩnh vực hoạt động.

Thử nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn, có đầy đủ chức năng; quy trình lấy mẫu thử phải tuân thủ đúng quy định để thực hiện các phép thử cần thiết để xác định chính xác chất lượng sản phẩm, hàng hóa đang được sử dụng.

2. Thử nghiệm thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà là gì?

Thử nghiệm thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà là hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với sản phẩm như: chỉ tiêu cảm quan, chỉ tiêu hoá lý, độc tố nấm mốc, chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu kim loại và các nguyên tố vi lượng, phụ gia thực phẩm.

3. Tại sao cần thử nghiệm thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà?

An toàn thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà luôn là vấn đề thu hút được chú ý và quan tâm không chỉ đối với người tiêu dùng mà còn các nhà sản xuất, tổ chức kinh doanh và các cơ quan quản lý nhà nước vì tính quan trọng của chất lượng và tính an toàn của cà phê và các sản phẩm cà phê, trà khi đưa vào sử dụng.

4. Thử nghiệm thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà thực hiện như thế nào?

Dựa vào phương pháp thử theo tiêu chuẩn TCVN, ISO, AOAC, FDA, EN, QTTN/KT3, thử nghiệm thực phẩm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà sẽ thực hiện theo các yếu tố:

- Chỉ tiêu hóa lý:

• Thử nghiệm độ ẩm
• Thử chất tan
• Thử cỡ hạt
• Thử tạp chất
• Thử tro tổng
• Thử tro không tan trong axit HCl
• Thử tro tan trong nước
• Thử tro không tan trong nước
• Thử năng lượng
• Thử béo
• Thử protein
• Thử carbohydrate
• Thử đường tổng
• Thử trans fat
• Thử xơ tiêu hoá
• Thử cholesterol
• Thử béo bảo hoà
• Thử hàm lượng bụi
• Thử cảm quan
• Thử hàm lượng chất tan
• Thử độ kiềm của tro tan trong nước
• Thử hàm lượng polyphenols
• Thử tạp chất lạ
• Thử tạp chất sắt
• Thử tanin 
• Thử tro tổng
• Thử tỉ lệ cọng
• Thử vụn
• Thử xơ thô, . . .

- Kim loại:

Thử nghiệm hàm lượng Na, K, Ca, Mn, Mg, Se, Ni, As, Pb, Cd, Hg, Sb, Cu, Zn, Sn, Fe, . . .

- Dư lượng:

Thử nghiệm Aflatoxin (B1, B2, G1, G2), thử Ochratoxin, thử Cafein, thử Theobromine,. . .

- Vitamin: Thử nghiệm Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, D3, E, thử caroten, thử choline, thử inositol, thử taurin,. . .

- Khác: Lập bảng dinh dưỡng theo FDA gồm năng lượng, thử béo, thử protein, thử carbohydrate, thử đường tổng, thử trans fat, thử xơ tiêu hoá, thử cholesterol, thử béo bão hoà, thử canxi, natri, sắt, thử vitamin A, vitamin C,. . .

- Thử nghiệm trọn gói theo QCVN: QCVN 1-26:2010/BNNPTNT

5. Lợi ích của thử nghiệm cà phê và các sản phẩm cà phê, trà:

• Đáp ứng những yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật.
• Kiểm soát chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro, tranh chấp, kiện cáo.
• Là thành phần hồ sơ để sản phẩm do doanh nghiệp sản xuất/nhập khẩu được lưu thông trên thị trường.
• Tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
• Tạo niềm tin và thu hút thêm khách hàng, đối tác, nhà phân phối và các bên liên quan khác.
• Cơ hội mở rộng thị trường tiềm năng, gia tăng cơ hội phát triển, tăng trưởng doanh thu.