1. Thử nghiệm là gì?
Thử nghiệm là thao tác kỹ thuật được tiến hành nhằm xác định một hay nhiều đặc tính của sản phẩm, hàng hóa theo một thủ tục/quy trình nhất định để đảm bảo sản phẩm, hàng hóa đó đáp ứng được yêu cầu về thông số kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn nào đó. Để kết quả thử nghiệm có giá trị pháp lý thì tổ chức thử nghiệm (tức phòng Kiểm nghiệm) phải được công nhận năng lực, chỉ định và đăng ký lĩnh vực hoạt động.
Thử nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn, có đầy đủ chức năng; quy trình lấy mẫu thử phải tuân thủ đúng quy định để thực hiện các phép thử cần thiết để xác định chính xác chất lượng sản phẩm, hàng hóa đang được sử dụng.
2. Thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ là gì?
Thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ là hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với sản phẩm như: phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, chất bổ sung, mức độ ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật, kim loại nặng, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng...
3. Tại sao cần thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ?
An toàn thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ luôn là vấn đề thu hút được chú ý và quan tâm không chỉ đối với người tiêu dùng mà còn các nhà sản xuất, tổ chức kinh doanh và các cơ quan quản lý nhà nước vì tính quan trọng của chất lượng và tính an toàn của dầu mỡ khi đưa vào sử dụng.
Thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ được quy Quy định bởi Luật an toàn thực phẩm:
- Sản phẩm phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.
- Kiểm nghiệm để đảm bảo sản phẩm đath chất lượng yêu cầu.
- Kiểm soát chất lượng của thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ giúp các nhà sản xuất tạo ra các sản phẩm có chất lượng cao, chi phí thấp, đảm bảo an toàn và bổ dưỡng, giúp tăng tính cạnh tranh, tăng thị phần và lợi nhuận của doanh nghiệp.
Để đáp ứng các yêu cầu khắt khe này, các nhà sản xuất cần tiến hành kiểm nghiệm nguyên liệu thực phẩm trước, trong và sau quá trình sản xuất để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng tiêu chuẩn mong muốn.
4. Thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ thực hiện như thế nào?
Dựa vào phương pháp thử theo tiêu chuẩn TCVN, ISO, AOAC, AOCS, FDA, EN, QTTN/KT3 , thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ sẽ thực hiện theo các yếu tố:
- Chỉ tiêu hóa lý:
- Thử nghiệm chỉ số axit ( thử axit béo tự do, thử thành phần axit béo ).
- Thử hàm lượng chất không xà phòng hóa
- Thử điểm đục
- Thử chỉ số
- Thử chỉ số khúc xạ
- Thử nhiệt độ nóng chảy
- Thử nước và các chất dễ bay
- Thử chỉ số peroxide
- Thử tạp chất
- Thử tro tổng
- Thử chỉ số xà phòng hóa
- Thử hàm lượng xà phòng
- Thử tỷ khối
- Thử năng lượng
- Thử béo
- Thử protein
- Thử carbohydrate
- Thử đường tổng
- Thử trans fat
- Thử xơ tiêu hóa
- Thử cholesterol, thử béo bão hòa
- Kim loại:
- Thử hàm lượng kim loại Na, K, Mn, Mg, Se, Ni, As, Pb, Cd, Sb, Zn, Sn, Fe.
- Dư lượng:
- Thử hàm lượng photpho, thử hàm lượng BHT, BHA, TBHQ,...
- Thử nghiệm Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, D3
- Lập bảng dinh dưỡng theo FDA gồm năng lượng, thử béo, thử protein, thử carbohydrate, thử đường tổng, thử trans fat, thử xơ tiêu hoá, thử cholesterol, thử béo bảo hoà, thử canxi, natri, sắt, thử vitamin A, vitamin C, vitamin E, thử caroten, choline, inositol, taurin, . .
5. Lợi ích của thử nghiệm thực phẩm dầu mỡ và các sản phẩm dầu mỡ:
Đáp ứng những yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro, tranh chấp, kiện cáo.
Là thành phần hồ sơ để vật liệu do doanh nghiệp sản xuất/nhập khẩu được lưu thông trên thị trường.
Tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Tạo niềm tin và thu hút thêm khách hàng, đối tác, nhà phân phối và các bên liên quan khác.
Cơ hội mở rộng thị trường tiềm năng, gia tăng cơ hội phát triển, tăng trưởng doanh thu.
Hỏi và đáp (0 bình luận)