1. Thử nghiệm là gì?
Thử nghiệm là thao tác kỹ thuật được tiến hành nhằm xác định một hay nhiều đặc tính của sản phẩm, hàng hóa theo một thủ tục/quy trình nhất định để đảm bảo sản phẩm, hàng hóa đó đáp ứng được yêu cầu về thông số kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn nào đó. Để kết quả thử nghiệm có giá trị pháp lý thì tổ chức thử nghiệm (tức phòng Kiểm nghiệm) phải được công nhận năng lực, chỉ định và đăng ký lĩnh vực hoạt động. Thử nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn, có đầy đủ chức năng; Quy trình lấy mẫu thử phải tuân thủ đúng quy định để thực hiện các phép thử cần thiết để xác định chính xác chất lượng sản phẩm, hàng hóa đang được sử dụng.
2. Thử nghiệm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ là gì?
Thử nghiệm kẹo, mật ong, mật rỉ là hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với sản phẩm như: chỉ tiêu cảm quan, chỉ tiêu hoá-lý, chỉ tiêu vi sinh vật, chỉ tiêu kim loại nặng, chỉ tiêu vi nấm, phụ gia thực phẩm.
3. Tại sao cần thử nghiệm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ?
An toàn thực phẩm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ luôn là vấn đề thu hút được chú ý và quan tâm không chỉ đối với người tiêu dùng mà còn các nhà sản xuất, tổ chức kinh doanh và các cơ quan quản lý nhà nước vì tính quan trọng của chất lượng và tính an toàn của đường, kẹo, mật ong, mật rỉ khi đưa vào sử dụng.
4. Thử nghiệm thực phẩm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ thực hiện như thế nào?
Dựa vào phương pháp thử theo tiêu chuẩn ICUMSA, AOAC, FDA, TCVN, FAO, EN, QTTN/KT, thử nghiệm thực phẩm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ sẽ thực hiện theo các yếu tố:
- Chỉ tiêu hóa lý: thử nghiệm độ ẩm, thử canxi, thử đánh giá cảm quan,thử điểm đen, thử độ đục, thử độ màu icumsa, thử độ màu, thử độ phân bố hạt, thử đường khử, thử mùi sau khi axít hóa, thử phản ứng tạo tủa, thử hàm lượng QAC, thử saccarô, thử sunfua dioxit, thử tạp chất, thử tro sunfat, thử tro dẫn điện, thử axit, thử béo, thử đường tổng, thử khối lượng tịnh, thử tro không tan trong axít HCl 10%, thử tro tổng, thử năng lượng, thử protein, thử carbohydrate, thử trans fat, thử xơ tiêu hoá, thử cholesterol, thử béo bão hoà, thử độ axit, thử hàm lượng HMF, thử hàm lượng diaxta, thử tỷ khối, thử độ baume, thử độ brix…
- Kim loại: thử nghiệm hàm lượng kim loại Na, K, Ca, Mn, Mg, Se, Ni, As, Pb, Cd, Hg, Sb, Cu, Zn, Sn, Fe, . . .
- Vitamin: thử nghiệm vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, D3, E, caroten, choline, inositol, taurin,. . .
5. Lợi ích của thử nghiệm đường, kẹo, mật ong, mật rỉ:
- Đáp ứng những yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật.
- Kiểm soát chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro, tranh chấp, kiện cáo.
- Là thành phần hồ sơ để sản phẩm do doanh nghiệp sản xuất/nhập khẩu được lưu thông trên thị trường.
- Tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
- Tạo niềm tin và thu hút thêm khách hàng, đối tác, nhà phân phối và các bên liên quan khác.
- Cơ hội mở rộng thị trường tiềm năng, gia tăng cơ hội phát triển, tăng trưởng doanh thu.
Hỏi và đáp (0 bình luận)